Đồng có độ dẫn nhiệt tốt, và dụng cụ bằng đồng bền và đẹp. Tuy nhiên, chúng cũng nặng hơn các dụng cụ làm bằng các vật liệu khác, đòi hỏi phải làm sạch cẩn thận để loại bỏ các hợp chất rỉ sét độc hại và không phù hợp với thực phẩm có tính axit. Chảo đồng được lót bằng thiếc để ngăn ngừa sự đổi màu hoặc thay đổi hương vị của thực phẩm. Lớp lót thiếc phải được khôi phục thường xuyên và ngăn ngừa quá nóng.
Sắt rỉ sét dễ dàng hơn (đóng hộp) đồng. Dụng cụ nhà bếp bằng gang ít bị rỉ sét hơn bằng cách tránh chà mài mòn và ngâm lâu trong nước để tạo ra một lớp gia vị. Đối với một số dụng cụ nhà bếp bằng sắt, nước là một vấn đề đặc biệt vì rất khó để làm khô chúng đầy đủ. Máy đánh trứng sắt hoặc máy làm mát kem nói riêng rất khó khô, và nếu chúng bị ướt sau đó, rỉ sét tiếp theo có thể làm chúng thô ráp và có khả năng làm tắc nghẽn chúng hoàn toàn. Khi lưu trữ dụng cụ sắt trong thời gian dài, van Rensselaer khuyên bạn nên phủ chúng trong chất béo không muối hoặc paraffin (vì muối cũng là một hợp chất ion).
Dụng cụ nấu bằng sắt có ít vấn đề với nhiệt độ nấu cao, trở nên mịn màng sau khi sử dụng kéo dài, dễ dàng làm sạch, bền và tương đối mạnh (tức là không bị vỡ dễ dàng như đồ gốm) và giữ lại tốt. Tuy nhiên, như đã đề cập ở trên, chúng dễ bị rỉ sét hơn.
Như thường xảy ra trong nấu ăn, dao kéo đất nung trở nên giòn khi phải chịu sự thay đổi nhiệt độ nhanh chóng và lớn, và thủy tinh đất nung thường chứa chì, độc hại. Kết quả là, ở một số quốc gia, việc sử dụng đồ gốm tráng men này bị pháp luật cấm nấu ăn, hoặc thậm chí để lưu trữ thực phẩm có tính axit, Thompson chỉ ra. Van Rensselaer đã đề xuất vào năm 1919 rằng một thử nghiệm cho chì trong đồ gốm là để một quả trứng đánh đập ngồi trong tàu trong vài phút và sau đó quan sát xem nó có thay đổi màu sắc hay không, điều này sẽ cho thấy sự hiện diện có thể có của chì.
Ngoài các vấn đề sốc nhiệt, đồ men răng cần được xử lý cẩn thận như đồ thủy tinh vì chúng dễ bị vỡ. Nhưng đồ men răng miễn dịch với thực phẩm có tính axit, bền và dễ làm sạch. Tuy nhiên, chúng không thể được sử dụng với các cơ sở mạnh mẽ.
Đồ gốm, trung quốc và đồ đất nung đều có thể được sử dụng để nấu ăn và ăn uống, vì vậy nó giúp bạn tiết kiệm rắc rối khi làm sạch hai bộ dụng cụ khác nhau. Chúng bền và (van Rensselaer chỉ ra) "lý tưởng để nấu chậm hoặc làm nóng đều, chẳng hạn như rang chậm". Tuy nhiên, chúng tương đối không phù hợp để nấu ăn bằng cách sử dụng nhiệt trực tiếp, chẳng hạn như nấu ăn với ngọn lửa.
Nhựa có thể dễ dàng được hình thành bằng cách đúc thành nhiều hình dạng khác nhau có thể được sử dụng trong các thiết bị nhà bếp. Cốc đo nhựa trong suốt giúp dễ dàng nhìn thấy mức độ thành phần hơn cốc đo thủy tinh, và nhẹ hơn và ít giòn hơn. Tay cầm bằng nhựa đã được thêm vào các dụng cụ để cải thiện sự thoải mái và độ bám. Trong khi nhiều loại nhựa biến dạng hoặc phân hủy khi đun nóng, một vài sản phẩm silicone có thể được sử dụng trong chế biến thực phẩm trong nước sôi hoặc trong lò nướng. Lớp phủ nhựa chống dính có thể được sử dụng trên chảo; lớp phủ mới hơn tránh được vấn đề nhựa bị phá vỡ dưới nhiệt độ cao.