Bỏng ngô là một loại thực phẩm làm phồng làm từ ngô, bơ sữa trâu và đường được đưa vào máy làm bỏng ngô. Nó có vị ngọt hơn.
Cho một lượng ngô vừa đủ vào nồi bắp rang, đậy kín nắp trên rồi bắc nồi bắp rang lên bếp cho nóng đều rồi cho bắp rang vào.
Được phát hiện lần đầu tiên ở Đế chế Inca cách đây hàng nghìn năm, bỏng ngô là một trong những món ăn nhẹ lâu đời nhất trên thế giới.
Cho một lượng ngô (hoặc gạo) thích hợp vào nồi bắp rang, đậy kín nắp trên và bắc nồi bắp rang lên bếp cho nóng đều, sau đó bạn có thể cho ra những miếng bắp rang bơ thơm ngon.
Đó là do trong quá trình đun, nhiệt độ trong nồi tiếp tục tăng lên, đồng thời áp suất của khí trong nồi cũng tăng theo. Khi nhiệt độ tăng đến một mức nhất định, hạt gạo sẽ mềm dần, và phần lớn độ ẩm trong hạt gạo sẽ chuyển thành hơi nước. Do nhiệt độ cao, áp suất hơi nước lớn làm cho hạt gạo mềm nở ra.
Nhưng lúc này áp suất bên trong và bên ngoài hạt gạo cân bằng nên hạt gạo sẽ không bị bung ra trong nồi. Khi áp suất trong nồi tăng lên 4-5 atm, nắp trên của nồi bỏng ngô đột ngột mở ra, khí trong nồi nở ra nhanh chóng và áp suất giảm nhanh làm cho áp suất chênh lệch giữa bên trong và bên ngoài của hạt gạo lớn hơn, dẫn đến hơi nước áp suất cao trong hạt gạo. Sự nở ra nhanh chóng, tức thời của hạt gạo, trở thành bỏng ngô.